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2013/6/8
食品安全卫生学；食品安全的历史、现状、食品安全卫生学的主要任务。了解食品中的生物污染物的种类，掌握细菌污染与细菌毒素、霉菌污染与霉菌毒素、常见的人畜共患病对食品安全的影响及预防对策。